Doel:

De leerlingen:

• weten hoe kaas gemaakt wordt en welke ingrediënten daarbij nodig zijn;
• weten welke dieren melk geven en waarom;
• kunnen zuivelproducten opnoemen;
• zijn zich bewust van de zorg die nodig is bij het produceren van voedsel.

Tijdsinvestering:

75-100 minuten

Verdere benodigdheden:

Zelf regelen  

• Waterkoker (om na stremmen beetje heet water toe te voegen)
• Grote pan (5 -10 liter, om de melk in op te warmen
• Keukenzout (500 gr)
• Pollepel
• Klok of timer op telefoon
• Een paar handhoeken en theedoeken

Zelf aanschaffen

• Verse volle melk, 1,5 liter per kaasje
• ½  liter karnemelk

Opmerkingen:

Let op! Met deze doe-kist gaan leerlingen zelf in groepjes een eigen kaasje maken. Er worden dus meerdere kaasjes gemaakt. De Papaver heeft ook een demo-kist, hierbij wordt één kaasje gemaakt en laat de leerkracht klassikaal aan de leerlingen zien hoe kaas wordt gemaakt.  Let bij het maken van de reservering goed op welke kist je wil lenen.

Inhoud:

• Handleiding met werkbladen
• Dit pakket bevat materialen om met 10 groepjes leerlingen kaas te maken. Voor ieder groepje is er een bak, een kaasvorm met kaasdoekje, een mes, zeef en teiltjes. Verder zijn er materialen die voor de hele groep gebruikt worden, zoals de thermometer en de maatbeker.
• Los erbij: kaaspers met contragewicht (2kg) en STREMSEL (dit moet in de KOELKAST worden bewaard).