Tuinbonen-zalmomelet

(25 minuten)

Pel de tuinbonen.

Doe de bonen in de pan en doe er water bij tot de bonen precies onder water staan.

Laat de bonen 10 minuten koken.

Zet de vergiet in het aanrecht en giet de pan met bonen er in leeg.

Snij de bosuitjes in kleine stukjes van een halve centimeter.

Snij de zalm in kleine stukjes.

Breek de eieren in de beslagkom.

Roer met de garde het eiwit en de dooiers door elkaar.

Smelt in de koekenpan de boter.

Doe de zalmstukjes, de gesneden bosui en de tuinbonen erbij.

Giet de eieren uit de beslagkom erbij.

Strooi er een beetje zout en peper over.

Draai het vuur op de laagste stand en laat het 15 minuten staan.